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DOMAINE DE PAIMPARÉ

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'un des nombreux domaines de Saint-Lambert-du-Lattay, une des plus importantes communes viticoles de l'Anjou, au coeur de la vallée du Layon, connue pour son musée de la Vigne et du Vin. Les producteurs angevins ont misé avec succès sur l'appellation crémant-de-loire, montrant leur aptitude à maîtriser de nouveaux produits. Le domaine de Paimparé, qui propose essentiellement des vins liquoreux, a bien réussi cette cuvée, assemblage de chardonnay majoritaire et de cabernet franc. Un crémant à la robe jaune pâle limpide parcouru de fines bulles. Le nez élégant marie la pâtisserie, les fruits blancs et les fruits secs, avant une bouche fraîche, agréablement citronnée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de paimparé
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MICHEL TESSIER
32, rue Rabelais
49750 Saint-Lambert-du-Lattay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 43 18
F: +33 2 41 78 41 73
@: domainedepaimpare@gmail.com

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Le vin : Domaine de paimparé, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).