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DOMAINE DE OLIVEIRA LECESTRE
Fourchaume 2004 • 1er cru

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1955 par Lucien De Oliveira, ce domaine compte de nos jours 43 ha et il est présent sur les quatre appellations du Chablisien. La génération suivante a pris le relais il y a dix ans. Belle réussite pour ce Fourchaume aux arômes de fruits jaunes, un peu exotiques. Agréable mise en bouche, bon retour aromatique et une note d'amertume en finale. Bon pour un poisson à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de oliveira lecestre
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC DE OLIVEIRA LECESTRE
11, Grand-Rue
89800 Fontenay-près-Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 40 78
F: 03 86 42 83 72

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de oliveira lecestre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.