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DOMAINE DE NOIRÉ
Caractère 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Max Manceau, après vingt-huit ans d'expérience dans un des plus beaux châteaux de Chinon, se consacre désormais pleinement à la propriété familiale dont il a pris la tête en 2002. Soucieux d'originalité et curieux de nature, il vinifie ses cuvées en fonction des terroirs du domaine, proposant ainsi un vin par type de sol. Cultivant son vignoble en agriculture raisonnée, il se rapproche de plus en plus du bio. Ici, des vignes de soixante ans ancrées sur un terrain calcaire lui ont permis d'obtenir un vin de "caractère" que le grand jury a particulièrement apprécié. Paré d'une superbe robe noire aux reflets rubis, ce 2008 livre un nez de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) sur fond boisé. La bouche d'une grande vivacité dévoile une fraîcheur toute minérale, soutenue par une structure solide. Un grand vin ligérien, de garde, à oublier au moins deux ans en cave. Autre rouge proposé par le domaine, la cuvée Élégance 2008 (5 à 8 €) plus chaleureuse et bien structurée, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de noiré
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
5800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE NOIRÉ
160, rue de l'Olive
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 44 89
F: +33 2 47 98 44 13
@: domaine.de.noire@orange.fr

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Le vin : Domaine de noiré, se déguste en accords avec les mets suivants :

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