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DOMAINE DE NOËLLE
2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l'origine de ce domaine (8,5ha) créé en 1983, il y a Michel Segard. À son départ à la retraite en 2001, Valérie Segard a pris le relais, associée à Sébastien en 2003.

Le nez libère de subtiles senteurs de fleurs blanches et de fougère. La bouche est un peu plus expressive avec une minéralité bien marquée qui prend le pas sur le fruit sans compromettre cependant l'équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de noëlle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2015 - 2017
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DE NOËLLE
25, rue de Vaucharmes
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 45 26
F: +33 3 86 41 48 40
@: domaine.de.noelle@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de noëlle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : langoustines mayonnaise
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).