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DOMAINE DE NOËLLE
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un élevage court (six mois en cuve) pour préserver la fraîcheur. La famille Segard aime que ses vins s'expriment dans leur jeunesse. La fraîcheur se manifeste déjà au nez. Elle est portée par un bon compromis entre le fruit et la minéralité. La bouche suit le même parcours. Les saveurs d'agrumes donnent de la vivacité et un côté presque acidulé. Surprenant mais séduisant, ce 2008 demandera un peu de patience avant d'être ouvert sur une douzaine d'huîtres.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de noëlle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DE NOËLLE
25, rue de Vaucharmes
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 45 26
F: +33 3 86 41 48 40
@: domaine.de.noelle@orange.fr

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Le vin : Domaine de noëlle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.