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DOMAINE DE NIDOLÈRES
Yerema de Saint-Marti 2005

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Attention, spécialité! Un vin de pays blanc du millésime 2005 aujourd'hui, cela peut paraître étrange. Mais quand on sait que le producteur a vendangé les grenaches gorgés de sucres à la Saint-Martin (d'où le nom de la cuvée) et opté pour un élevage de type oxydatif, on comprend déjà mieux. Les dégustateurs, à l'aveugle, ne le savaient pas, ce qui ne les a pas empêchés d'apprécier, en bons professionnels, les notes de noix et de curry, et la bouche intense et enrobée à l'agréable sucrosité. Pour les accords gourmands, on hésite entre ceux dévolus traditionnellement au vin jaune et au vin de paille... pourquoi pas un curry de poulet sucré-salé? (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de nidolères
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

PIERRE ESCUDIÉ
domaine de Nidolères
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 83 15 14
F: 04 68 83 31 26

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de nidolères, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.