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DOMAINE DE NIDOLÈRES
Ambré 1997

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine qui ne manque pas d’atouts: un accès très facile, dû à sa situation sur la route d’Espagne, une vue superbe sur le massif des Albères et sur la vallée du Tech, ses trois gîtes et chambres d’hôtes, et enfin l’auberge où l’on peut se restaurer d’une cuisine traditionnelle et déguster les vins. Celui-ci, un 1997, hésite entre ambré et tuilé tant l’élevage a marqué sa couleur initialement dorée. L’emprise du foudre se traduit aussi dans des senteurs de sous-bois, de café, de résine et de vieux cuir. Marié au vin en bouche, le boisé s’adoucit, et des arômes de châtaigne, de tabac brun et un léger rancio s’invitent. Un ensemble solide, fait pour du foie gras et des fromages à pâte persillée. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de nidolères
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

PIERRE ESCUDIÉ
domaine de Nidolères
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 83 15 14
F: 04 68 83 31 26

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de nidolères, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.