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DOMAINE DE MOULINES
Cabernet-sauvignon 2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trois générations à la barre depuis l'achat du domaine en 1914 et une commercialisation directe entreprise en 1984 et développée avec succès. Le magret de canard (sans oublier les girolles) semble l'accompagnement tout indiqué de ce cabernet-sauvignon qui fait cavalier seul sur un sol argilo-calcaire limoneux. Sous sa robe grenat profond, un vin parfumé de façon classique par son cépage, ample et onctueux au palais. Citons encore la cuvée Prestige rouge 2002 (5 à 8 €), une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de moulines
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
55000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GFA DOMAINE DE MOULINES
domaine de Moulines
34130 Mudaison
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 70 20 48
F: +33 4 67 87 50 05
@: cavesdemoulines@orange.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.