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DOMAINE DE MONTPIERREUX
2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ici, les vignes côtoient la truffe de Bourgogne. Le chardonnay planté sur les sols caillouteux du domaine a donné naissance à ce vin doré à reflets verts, qui semble sortir du four du pâtissier tant son nez exprime des notes de pain frais et de brioche. La bouche contraste par sa fraîcheur et sa finale minérale. À boire dans l'année, avec des gougères ou une quiche lorraine.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de montpierreux
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOISE CHONÉ
domaine de Montpierreux rte de Chablis
89290 Venoy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 40 20 91
F: 03 86 40 28 00

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de montpierreux, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.