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DOMAINE DE MONTFORT
Saveurs d'antan 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Anthony Huet, fils de Gérard, et sa compagne Stéphanie ont rejoint le domaine familial il y a deux ans. Fort de son diplôme d'œnologue et de son expérience dans un prestigieux château bordelais, le jeune successeur a apporté tous les soins à ces raisins issus d'une parcelle centenaire. Sous des notes fraîches, mentholées et vanillées conférées par un élevage de quinze mois en fût, ce 2011 s'impose en bouche par sa rondeur et sa structure élégante. Il trouvera sa place à table aux côtés d'un civet de sanglier après un à trois ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de montfort
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FAMILLE HUET
4, rte de Brossay
49700 Montfort
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 44 27 63 07
@: domainedemontfort@gmail.com

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Le vin : Domaine de montfort, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.