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DOMAINE DE MOLINES
Sauvignon Réserve 2000

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Gassier regrette que ce terroir de Molines n'ait pas été classé en AOC, mais il rêve d'y faire de grands vins. Il a choisi un cépage plutôt septentrional, le sauvignon. Paille à reflets d'or, ce dernier brille autant dans le verre qu'au nez où s'expriment fleurs et aneth. On retrouve ces arômes en bouche avec du gras, de la richesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de molines
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de molines, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.