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DOMAINE DE MIOLAN
L'Étoile de Miolan 2010

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1997, Bertrand Favre a repris en fermage cette petite exploitation viticole de 4 ha, qu'il conduit en biodynamie depuis 2007. Plus régulièrement distingué pour ses rouges tranquilles, ce domaine s'illustre cette année avec un effervescent. Ce pur gewurztraminer a séduit les dégustateurs par son cordon de fines bulles, par son bouquet intense évoquant les fruits exotiques (mangue, litchi) et par son palais d'une grande finesse, parfaitement équilibré. Une cuvée festive et originale, idéale pour l'apéritif ou le dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de miolan
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE MIOLAN - BERTRAND
chemin des Princes 83
1244 Choulex
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 89 449 05 74
F: 22 750 04 40

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.