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DOMAINE DE MAYOL
Cuvée l'Antique 1998

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine qui a opté pour l'agriculture biologique manque de très peu le coup de coeur. Le jury n'en exprime pas moins son admiration pour ce 98, à la robe très foncée presque noire; le nez est dominé par les fruits rouges (cassis). La bouche, très équilibrée, finit sur des notes de réglisse. Ce vin peut attendre encore deux à trois ans, et sera parfait sur une volaille ou une viande blanche. Quant au rouge 99 vieilli en fût de chêne (50 à 69 F) du même domaine, son bouquet complexe de fruits noirs cuits, d'épices et de cuir, lui permet d'obtenir une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de mayol
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD VIGUIER
domaine de Mayol rte de Bonnieux, D 3
84400 Apt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 74 12 80
F: +33 4 90 04 85 64
@: domaine.mayol@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de mayol, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.