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DOMAINE DE LONGUEROCHE
Cabernet-sauvignon Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En créant son propre domaine en 1995, Roger Bertrand réalise le rêve de son père, viticulteur en coopérative. Coup de coeur l'année dernière pour une syrah 2005, il signe un cabernet-sauvignon remarquable. Si dix-huit mois d'élevage en fût entraînent un boisé vigoureux, l'ensemble reste harmonieux, rond, ample, fondu. À servir sur des gnocchis au jus de viande.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de longueroche
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ROGER BERTRAND
16, rue Ancienne-Poste
11200 Saint-André-de-Roquelongue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 22 85 51
F: +33 4 68 32 22 43
@: contact@rogerbertrand.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de longueroche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.