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DOMAINE DE LABALLE
Sables fauves 2003

Guide 2005
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendant de l'acquéreur de Laballe il y a près de deux cents ans, fortune faite aux Antilles, Noël Laudet a dirigé pendant une dizaine d'années le Château Beychevelle, puis il s'est consacré à ce domaine familial aux confins des Landes et du Gers, en Bas-Armagnac. Issu de colombard surtout, ainsi que de gros manseng, ugni blanc et chardonnay pour l'élégance du geste, son blanc sec s'habille d'une robe discrète. Son bouquet s'éveille sur l'aubépine, le chèvrefeuille. Vif, il domine ses impulsions dans un environnement de fruits blancs et sur ce qu'il faut de gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de laballe
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Aquitaine et Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CYRIL LAUDET
domaine de Laballe
40310 Parleboscq
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 58 73 81 57
F: 05 58 44 95 61
@: contact@laballe.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.