Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce domaine exploite 83 a de ce climat dans sa partie la plus caillouteuse, et ajoute à cette cuvée un climat voisin, Craite-Paille. En 2008, confronté à un état sanitaire moyen, Pierre Vincent, le régisseur, a fait le choix d'avoir la main légère et le tri sévère: 20 % des raisins ont été éliminés, le reste étant vinifié sagement, avec une macération préfermentaire douce (12-15 °C pendant cinq jours, afin d'en extraire un jus violet et des arômes de cassis), une cuvaison avec des pigeages modérés, et un élevage en fût, dont 35 % de neuf. Résultat, le gevrey est friand, sans caricature de fruit (au contraire, légère note de sous-bois au nez), et les tanins en bouche se montrent fondus et équilibrés. La mâche de ce vin lui permettra de vieillir trois à quatre ans en cave.
Détail du vin Domaine de la vougeraie
Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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