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DOMAINE DE LA VOUGERAIE
2011 • Gd cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de création récente (1999) est né de l'assemblage de plusieurs vignes acquises au fil du temps par la famille de Nathalie et Jean-Charles Boisset, ses actuels propriétaires. Il s'étend sur 34 ha cultivés en biodynamie, vaste mosaïque de 67 parcelles (dont le célèbre Clos Blanc de Vougeot) avec une petite trentaine d'appellations sur les deux Côtes. Sont dédiés au bonnes-mares 70 ares, dont Pierre Vincent, en charge des vinifications, a extrait ce 2011 couleur cerise, au nez de réglisse, de griotte, de rose fanée et de toasté. L'attaque souple prélude à une bouche à la fois onctueuse et bien bâtie, où le vanillé du fût ne masque pas le fruit. Un vin équilibré et « lisible », que l'on pourra commencer à servir dans quatre ou cinq ans sur une viande blanche, un rôti de veau par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la vougeraie
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2616
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA VOUGERAIE
7 bis, rue de l'Église
21700 Premeaux-Prissey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 48 25
F: +33 3 80 61 25 44
@: vougeraie@domainedelavougeraie.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.