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DOMAINE DE LA VOIE ROMAINE
Les Charmes 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel et Sébastien Dufour avaient remarquablement réussi leur 2009. En 2010, ils ont opté pour une macération assez longue (treize jours), en recherchant l’extraction. Ils ont visiblement su trouver la juste mesure, car ce vin offre un nez expressif, fruité (framboise et cerise) et une bouche harmonieuse aux tanins friands et fins. La finale se montre élégante et longue. Ce vin sera agréable à boire dans sa jeunesse.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la voie romaine
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA MICHEL ET SÉBASTIEN DUFOUR
La Grange-Cochard
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 11 04
F: 04 74 69 09 75
@: familledufour2@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la voie romaine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.