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DOMAINE DE LA VIGNE AU ROY
La Grande Chaume Cuvée Prestige

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quelle histoire! Maurice Eisenchteter fut l'artisan du renouveau du vignoble de Bévy dans les Hautes-Côtes de Nuits il y a une trentaine d'années, quand il dirigeait Geisweiler. Il a recousu ensemble des centaines de parcelles. Partie reprise par la maison champenoise Gonet puis par la Veuve Ambal. Ce crémant comporte 60 % de chardonnay, 30 % d'aligoté et 10 % de pinot noir. Les bulles sont parfaites, la robe dans les convenances, le nez frais et peu développé, la bouche très vive, mais sur la pêche: à laisser mûrir un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la vigne au roy
GARDE :
-
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SCEA DOMAINE DE LA VIGNE AU ROY
rue de la Vigne-au-Roy
21220 Bévy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380614487
F: 380614487

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la vigne au roy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.