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DOMAINE DE LA VIEILLE
Pic Saint-Loup Le Sang du Wisigoth 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine est intégré dans un hameau datant du XIes., situé à l'emplacement d'un cimetière wisigoth que Roger et René Ratier ont mis au jour. Le nom de Domaine de La Vieille date, lui, de 2002, lorsque Guy Ratier a repris les commandes de la propriété familiale. Issu de syrah et de grenache à parts égales, ce vin d'un rouge profond évoque les fruits mûrs, le cuir, les épices douces et le menthol. Au palais, des tanins bien présents étayent une matière ronde qui monte en puissance. À garder entre trois et cinq ans. Le Pic Saint-Loup Domaine de La Vieille rouge 2005, qui n'a pas connu le bois, obtient également deux étoiles pour sa fraîcheur et sa bonne structure le rendant à la fois appréciable aujourd'hui et apte à deux ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la vieille
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
9600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GUY RATIER
domaine de la Vieille 4, chemin de la Vieille
34270 Saint-Mathieu-de-Tréviers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 86 46 44 25
F: 04 67 55 35 17
@: domainedelavieille@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la vieille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.