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DOMAINE DE LA VIEILLE FONTAINE
Les Cloux 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
David Déprés s'installe en 1996, d'abord à Bouzeron, puis il a en 2004 l'opportunité de reprendre le domaine Meulien à Mercurey. Il exploite aussi des vignes en rully, dont 48 ares sur Les Cloux. Une vendange manuelle, triée sévèrement et égrappée, une macération préfermentaire de six jours, un pigeage léger et enfin un élevage d'un an en fût ont donné naissance à ce vin rouge rubis aux subtiles touches tuilées. Le nez dévoile de jolies notes fruitées de cerise, de griotte, de framboise et de fraise écrasée, signe d'une belle maturité. L'attaque est souple et dynamique, et les tanins, présents mais fins, laissent se développer une matière légère et fruitée, tout en dentelle. Un vin déjà plaisant, à découvrir sur des cailles aux raisins.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la vieille fontaine
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA VIEILLE FONTAINE
3, rue du Clos-L'Évêque
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 02 29
F: 03 85 45 22 76
@: contact@domainedelavieillefontaine.com

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Le vin : Domaine de la vieille fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.