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DOMAINE DE LA VIEILLE FONTAINE
Cuvée Vieilles Vignes 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La mention n'est pas réglementée mais on accorde volontiers aux vieilles vignes de David Déprés les honneurs dus à leur âge: quatre-vingts ans en moyenne. Elles donnent un 2006 à la robe pâle ourlée de reflets verts, délicat mélange de fleurs blanches et de miel, que nuancent des notes minérales. C'est un vin frais et plein, légèrement citronné en bouche, à boire dès cet automne en accompagnement d'un fromage de chèvre un peu affiné.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la vieille fontaine
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA VIEILLE FONTAINE
3, rue du Clos-L'Évêque
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 02 29
F: 03 85 45 22 76
@: contact@domainedelavieillefontaine.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la vieille fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.