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DOMAINE DE LA VICTORINE
Florilège Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Thierry Mathon est amoureux de ses vignes. Certaines approchent les cent ans. Les arracher? Pas question! «Elles me rappellent plein de souvenirs, et apportent une concentration et une élégance de tanins qui me plaisent. Je préfère perdre en rendement.» La cuvée ici sélectionnée est issue de vignes qui n’ont «que» cinquante ans. Un vin à la robe sombre et au nez intense d’épices et de baies noires. Pas de fût, mais un élevage en foudre: le vin garde son fruit. Seul regret: une matière trop discrète, qui s’enfuit trop tôt après un tel départ en fanfare. À déboucher dès maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la victorine
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY MATHON
le Vieux Bourg
69460 Odenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 03 42 54
@: mathon.thierry@neuf.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la victorine, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.