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DOMAINE DE LA TUFFIÈRE
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vins blancs du domaine sont vinifiés en barrique dans d'anciennes carrières de tuffeau creusées dès le XIIIes. et reconverties en cave à vins au XVIIes. Les vendanges manuelles du chenin se font en plusieurs passages afin de choisir les raisins les plus mûrs. Cette sélection 2009 compte quelques grammes de sucres résiduels (environ 7 g/l) et offre un palais tout en douceur, plein et rond, imprégné d'arômes de fruits mûrs et d'agrumes en accord avec le nez. Un vin expressif et gourmand, à servir sur du comté ou sur des saint-jacques à la crème. La cuvée rouge 2009 L'Automnale est citée pour sa souplesse et son joli fruité (groseille).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tuffière
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL COIGNARD-BENESTEAU
Dom. de la Tuffière
49140 Lué-en-Baugeois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 45 11 47
F: 02 41 45 11 47
@: vignoble-tuffiere@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tuffière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.