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DOMAINE DE LA TOUR VAYON
2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une vinification simple pour un saint-véran typique et agréable. Récolte manuelle, fermentation alcoolique à 18°, fermentation malolactique effectuée à 100 %, élevage sept mois sur lies avec trois bâtonnages et mise en bouteilles en mai 2002. Habillé d'une robe claire limpide, ce 2001 présente au nez des notes de fleurs blanches et de pamplemousse. Sa bouche, marquée par une certaine rondeur, est soutenue par la vivacité, qui sied si bien à ce vin. Une bouteille plaisir à ouvrir à l'apéritif.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour vayon
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5094
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

J.-M. ET A.-F. PIDAULT
SCEV domaine de La Tour Vayon rte de Pierreclos
71960 Bussières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 73 73
F: 03 85 35 74 60
@: domaine-la-tour-vayon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tour vayon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.