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DOMAINE DE LA TOUR DU BON
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au nord-ouest de l'appellation, au pied du village du Castellet, ce domaine doit son nom à une ancienne tour de vigie érigée pour la protection des villageois. Issu du trio classique mourvèdre, grenache et cinsault, ce bandol aux reflets violines offre un bouquet original qui mêle les notes d'iris et de fruits mûrs à des senteurs minérales de graphite et des nuances d'humus. L'attaque tout aussi expressive ouvre sur un palais bien équilibré entre gras, acidité et tanins. À découvrir dans les cinq ans à venir. Cité, le rosé 2009 (11 à 15 €) dévoile une jolie palette d'amande, de bergamote, de pâtisserie et de fruits mûrs. Rond en bouche, il finit sur une pointe de douceur miellée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour du bon
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA SAINT-VINCENT
714, chemin de l'Olivette Le Brûlat
83330 Le Castellet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 98 03 66 22
@: tourdubon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tour du bon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.