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DOMAINE DE LA TOUR DU BON
2006

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté au nord-ouest de l’appellation, ce domaine doit son nom à une ancienne tour sarrazine qui coiffait une proche colline. Il a été restructuré par la famille Hocquard qui propose deux bandol de bonne tenue. Son rouge laisse une place relativement importante au grenache et au cinsault, à côté du mourvèdre (55 %). De couleur sombre au disque violacé, il exprime avec discrétion les fruits cuits et les épices. Souple à l’attaque, structuré par des tanins affables, il ne demandera pas beaucoup de patience. On peut l’attendre un à quatre ans. Le blanc 2008 (11 à 15 €), dominé par la clairette, arbore une robe jaune brillant aux reflets dorés qui annonce des notes de miel, d’acacia et de fruits mûrs. Puissant et dense, c’est un vin de repas qui s’accordera avec un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour du bon
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA SAINT-VINCENT
714, chemin de l'Olivette Le Brûlat
83330 Le Castellet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 98 03 66 22
@: tourdubon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tour du bon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.