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DOMAINE DE LA TOUR BAJOLE
Côtes du Couchois Vieilles Vignes 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Dessendre cultive la vigne dans le Couchois depuis quatre cents ans. Un attachement sans faille à ce beau terroir que perpétuent Marie-Anne et Jean-Claude depuis 1985. Un vénérable pinot de soixante ans est à l'origine de cette cuvée qui séduit par son nez intense de fruits mûrs, puis par sa bouche riche et longue aux tanins denses et enrobés, équilibrée par une trame acide bien ajustée. Une bouteille que l'on appréciera au cours des deux prochaines années sur des viandes grillées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour bajole
GARDE :
-
PRODUCTION :
5700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-ANNE ET JEAN-CLAUDE DESSENDRE
Dom. de la Tour Bajole 11, rue de la Chapelle
71490 Saint-Maurice-lès-Couches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 52 90
F: 03 85 45 52 90
@: domaine-de-la-tour-bajole@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tour bajole, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).