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DOMAINE DE LA TOUR
2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
S'il est resté au pied du podium à l'heure de l'attribution des coups de coeur, il n'a pas grand-chose à envier aux têtes de série, ce chablis élaboré par Vincent Fabrici qui vient de prendre la suite de son père, Renato. Il s'agit d'un vin élégant et fin qui trouve son juste équilibre entre le fruit et la minéralité. Des raisins vendangés à maturité et un élevage de neuf mois en cuve ont su lui apporter l'essentiel: fraîcheur au nez, franchise et précision en bouche, notes salines en finale et trait de minéralité. Tous les ingrédients sont réunis dans ce superbe chablis à marier avec des fruits de mer, dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tour
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
5582
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA TOUR
3, rte de Montfort
89800 Lignorelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 47 55 68
F: +33 3 86 47 55 86
@: ledomainedelatour@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la tour, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.