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DOMAINE DE LA TONNELLERIE
2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une teinte rubis brillant, des senteurs de fraise, de cerise et de groseille, le tout agrémenté de légères nuances fumées: voici une belle expression du cépage pinot noir. Si l'élevage sous bois passe presque inaperçu au nez, il est explicite en bouche. Les tanins se montrent encore un peu nerveux et devront s'arrondir avant d'accompagner une viande rouge rôtie ou grillée. Vinifiée et élevée en fût neuf, La Doyenne blanc 2007 (8 à 11 €) est également citée pour ses arômes particulièrement flatteurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la tonnellerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD ET HUBERT THIROT
allée du Chatiller
18300 Bué
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 16 14
F: +33 2 48 54 00 42
@: gerard.thirot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la tonnellerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.