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DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS
Sec Clos de Venise 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La table de trie, le transport des raisins en cagettes et les soins méticuleux apportés à la vinification expliquent les succès obtenus par Jacky Blot. Son Clos de Venise a été jugé comme un vin d'équilibre et de plaisir. Il est très expressif au nez par ses notes de grillé sur une touche de boisé fondu et un peu de minéralité. Il ne l'est pas moins en bouche, harmonieusement nuancée d'une pointe de vanille. Une réussite dans un millésime délicat. Le vouvray sec Les Caburoches 2004 (5 à 8 €) est cité. Il mérite d'attendre en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la taille aux loups
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3580
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA TAILLE AUX LOUPS
8, rue des Aîtres
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 45 11 11
F: 02 47 45 11 14
@: latailleauxloups@jackyblot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la taille aux loups, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.