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DOMAINE DE LA SOURDE
Cuvée Amélie 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête de cette exploitation depuis 2006, les deux frères Cédric et Benoît Bonvin – cela ne s'invente pas! – présentent un assemblage très réussi, 70 % chardonnay et 30 % tressallier. Le nez s'ouvre sur des notes complexes de miel, de réglisse et de fleurs. La bouche joue la carte de la légéreté et de la souplesse, vivifiée par les agrumes en finale. La cuvée Bourbonnais 2009 rouge fait jeu égal. Parée d'une robe rubis intense, elle libère des parfums de fruits noirs et dévoile une bouche ronde aux fins tanins qui finit sur une jolie note acidulée de framboise. La cuvée BCB 2009 blanc (5 à 8 €) est citée pour sa fraîcheur florale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sourde
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE BONVIN
11, rue Sainte-Catherine
3500 Louchy-Montfand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 81 58 21
F: +33 4 70 45 69 13
@: cave.bonvin@gmail.com

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Le vin : Domaine de la sourde, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.