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DOMAINE DE LA SOURDE
2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de la Sourde correspond à un ancien monastère du XVIes. que le grand-père de Jean-Pierre Purseigle a repris en 1942. Intéressants saint-pourçain que ces 2004. Le premier, rouge, renferme 80 % de gamay. Il a la brillance du rubis, nuancé de reflets violets. Le pinot noir se manifeste pourtant au nez au travers d'arômes caractéristiques de griotte à l'eau-de-vie. La suite est faite de rondeur, de souplesse et de persistance. Un vin friand. Le second, la cuvée Amélie 2004 blanc, à base de 60 % de tressalier, est tout indiqué pour les crustacés tant il est frais. Une citation lui est accordée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sourde
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PURSEIGLE ET BONVIN
EARL La Sourde 9, rue Sainte-Catherine
3500 Louchy-Montfand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 70 45 42 53
F: 04 70 45 69 13
@: domainedelasourde@cegetel.net

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Le vin : Domaine de la sourde, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.