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DOMAINE DE LA SOURCE
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un source qui alimentait autrefois des cultures florales donne son nom à ce domaine conduit en agriculture biologique. Jacques Dalmasso, épaulé par ses enfants depuis 2003, propose un bellet rose pâle aux reflets saumonés. Le nez, discret de prime abord, révèle à l'aération des senteurs de violette, d'épices, agrémentées de fines nuances iodées. Mais c'est en bouche que le vin se révèle, offrant de la richesse, du gras, de la rondeur, sans manquer de vivacité, avant de s'étirer longuement en finale sur des notes douces de réglisse. Un bellet de gastronomie qui accompagnera un rôti de veau aux morilles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la source
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DALMASSO
303, chem. de Saquier
6200 Nice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 93 29 81 60
F: 04 93 29 81 60
@: contact@domainedelasource.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la source, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.