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DOMAINE DE LA SAUVEUSE
Cuvée Philippine 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La source qui coule au domaine ne se serait jamais tarie, repoussant sécheresse et misère, et aurait gagné ainsi son nom de sauveuse. Elle coule aujourd'hui encore, tout comme cette cuvée produite sur les graves argilo-calcaires de Puget-Ville et qui concentre toutes les qualités de son terroir: profondeur de la robe, structure et richesse de la matière, complexité et persistance. Assurément c'est un vin de garde, et trois ans de patience ne pourront que lui être bénéfiques. La cuvée Carolle rouge 2004 est citée pour son fruité et son côté torréfié.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la sauveuse
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA SAUVEUSE
Grand-Chemin-Vieux
83390 Puget-Ville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 28 59 60
F: 04 94 28 52 48

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la sauveuse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.