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DOMAINE DE LA ROUETTE
Héritage 2011

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Matthieu et Sébastien Guigue signent, à partir de la syrah (70 %) et du mourvèdre, un villages à la robe sombre et dense, et au nez généreux mêlant les fruits gorgés de soleil, les épices et le bois de la barrique. Dans la continuité de l'olfaction, avec quelques nuances réglissées en plus, le palais affiche un bon volume souligné par des tanins souples. À boire dans les deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rouette
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA ROUETTE
2, Sous-le-Barri
30650 Rochefort-du-Gard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 31 79 39
@: infodomainedelarouette@orange.fr

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Le vin : Domaine de la rouette, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.