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DOMAINE DE LA RÔTISSERIE
Cabernet franc 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom du domaine doit son origine à un four creusé dans le tuffeau, autour duquel les habitants du hameau se rassemblaient autrefois pour la cuisson de leurs victuailles. Cette exploitation emblématique du Haut-Poitou propose chaque année des vins de caractère. Ce 2010, élaboré à partir du seul cabernet franc, se présente dans une robe grenat intense. Le nez rappelle les fruits noirs et la cerise bien mûre gorgée de soleil. La bouche est intense et délicate, ample et persistante. Un très beau représentant de ce vignoble et de son terroir calcaire. Le tonique gamay 2010 (moins de 5 €; 8 000 b.) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rôtisserie
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA RÔTISSERIE
2 bis, rue de la Croix-l'Abbé
86380 Marigny-Brizay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 49 52 09 02
F: +33 5 49 37 11 44
@: domaine.rotisserie86@orange.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.