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DOMAINE DE LA ROCHETTE
Bératard 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans cette famille, on est viticulteur de père en fils depuis 1630. Le domaine acheté en 1939 est conduit depuis trente ans par Pascal et Olivier Néron, les petits-fils des acquéreurs. C'est dans une cave du XIXes. que l'on pourra déguster la cuvée Les Vieilles Vignes du Château, à égalité avec ce vin grenat soutenu aux reflets violets. Le nez intense est fait de framboise, de cassis, de cerise et de groseille. L'attaque, tout en rondeur, dévoile une chair ample, chaleureuse et puissante, d'une bonne longueur. Ce vin typique, que l'on compare à un cocktail de fruits, est à déguster dans les deux prochaines années. Suggestion d'accord: un magret de canard aux cerises.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rochette
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA ROCHETTE
La Rochette
42155 Villemontais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 77 63 10 62
F: 09 70 61 07 70
@: antoine.neron@orange.fr

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Le vin : Domaine de la rochette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.