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DOMAINE DE LA ROCHE PILÉE
2004

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom de ce domaine évoque le terroir particulier de l'appellation, fait de roche désagrégée. Si les bâtiments d'exploitation remontent à la fin du XVIIIes., le cuvage a été rénové en 2004. Représentant la totalité de la production de ce vignoble de 4 ha, ce morgon n'est pas un vin de garde, comme l'indiquent sa robe rouge clair aux reflets déjà un peu tuilés et sa structure plutôt légère. Mais ses parfums d'iris évoluant vers la pivoine, sa mâche et son équilibre sans défaut ne manquent pas d'attraits. Un vin à servir maintenant, avec une épaule roulée par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roche pilée
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FLORENCE DELORME
domaine de La Roche Pilée chemin de la Roche-Pilée
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 20 74
F: 04 74 04 20 74
@: florencedelorme@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la roche pilée, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.