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DOMAINE DE LA ROCHE MOREAU
Saint-Aubin 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour découvrir les vins d'André Davy, rendez-vous au chalet de dégustation niché sur la corniche angevine, au coeur d'un vignoble de 23 ha, qui offre un superbe panorama sur la vallée de la Loire et les coteaux du Layon. On ne compte plus les étoiles du Guide que le vigneron a décrochées depuis son installation en 1989. Le constat, c'est qu'il excelle dans l'élaboration des vins liquoreux de l'Anjou (particulièrement en quarts-de-chaume). C'est pourtant la première fois qu'il signe une cuvée coup de coeur dans l'appellation coteaux-du-layon. La qualité de cette bouteille est indéniable: une robe jaune doré intense; un bouquet complexe alliant les fruits blancs confiturés, la gelée de coing et les fruits exotiques; une bouche tout aussi franche, riche, fruitée, à la finale acidulée. Ce magnifique liquoreux à la fois rond, gras et vif, ravira les papilles dès aujourd'hui et même après plusieurs années de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roche moreau
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ DAVY
Dom. de la Roche Moreau La Haie-Longue
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 34 55
@: davy.larochemoreau@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la roche moreau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.