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DOMAINE DE LA ROCHE AIGUË
La Dalignère 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né de 63 ares de vignes sexagénaires, ce vin d'abord discret s'ouvre à l'aération sur des parfums suaves de fruits rouges mûrs et d'épices. Le palais se montre bien fruité et souple en attaque, puis plus riche et gras, adossé à des tanins fins, encore un peu austères en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la roche aiguë
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2610
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LA ROCHE AIGUË
rte de Beaune Melin
21190 Auxey-Duresses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 28 33
F: +33 3 80 21 63 55
@: guillemarderic@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la roche aiguë, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet de veau sauce curry

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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.