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DOMAINE DE LA RENCONTRE
L'Hédoniste 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est ici, en 1854, que Gustave Courbet a peint son chef-d'œuvre La Rencontre. La rencontre aussi, au Mexique, entre Pierre Viudes, « parcourant le monde à la recherche d'un projet de vie », et Julie, une Anglaise qui devient sa femme en 2012. La rencontre enfin entre les jeunes mariés et ce terroir de Vic-la-Gardiole, à l'origine de ce domaine de 12 ha créé en 2008. Deuxième millésime et deuxième sélection dans ces pages avec un 2011 qui allie à l'olfaction les fleurs blanches et les fruits secs, et dévoile en bouche des notes douces d'abricot et de pêche confite. Sa puissance et son caractère généreux tiennent longuement en haleine et appellent un accord (très) gourmand avec du foie gras.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rencontre
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1914
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE ET JULIE VIUDES
50, chem. de la Condamine
34110 Vic-la-Gardiole
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 24 05 39 46
@: pierre@domainedelarencontre.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la rencontre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.