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DOMAINE DE LA RENARDIÈRE

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un macvin rouge, ce n'est pas si fréquent: cette bouteille pourra donc donner l'occasion d'un amusant jeu à l'aveugle entre oenophiles pour découvrir ce qui se cache derrière cette robe rubis violacé. Le jus de ploussard, de trousseau et de pinot noir a été mûté avec du vieux marc et élevé en pièces pendant douze mois. Il en résulte un nez surtout floral, sur la violette et une bouche équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la renardière
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA RENARDIÈRE
rue du Chardonnay
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 25 10
@: renardiere@libertysurf.fr

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Le vin : Domaine de la renardière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.