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DOMAINE DE LA RECTORIE
Rimage Mise précoce Muté sur grains Cuvée Thérèse Reig 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis bientôt trente ans, Thierry Parcé, revenu en 1981 sur l'ancien domaine familial, met en musique avec brio les vins de la Rectorie, s'adonnant aussi, avec un talent moins connu, au piano. On lui doit de belles partitions avec le grenache gris pour soliste : des collioure de référence ; ici, il fait découvrir l'harmonie des rimages, en deux cuvées accomplies, déjà distinguées dans la précédente édition. Comme pour répondre à un rappel du public, elles reviennent cette année, avec autant d'éclat. Elles mettent en vedette le grenache, complété par un petit appoint de carignan. Le coup de cœur, comme l'an dernier, couronne la cuvée dédiée à l'arrière-grand-mère. Un vin élevé huit mois en cuve, tout en fruit. D'un grenat profond, le 2011 allie le cacao, les petits fruits à l'eau-de-vie et la cerise mûre. En bouche, la fraîcheur des fruits rouges, la finesse des tanins et la délicatesse de l'élevage dessinent un vin parfaitement équilibré, d'une grande élégance, qui laisse un sentiment de plénitude. (Bouteilles de 50 cl.) Hommage au grand-père, la cuvée Léon Parcé Rimage 2011 rouge (20 à 30 € ; 6 000 b.) a connu le bois. Son nez de petits fruits noirs, de réglisse et d'épices, sa bouche ronde, concentrée et structurée lui valent deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la rectorie
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA RECTORIE
28-65, av. du Puig-del-Mas
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 88 13 45
F: +33 4 68 88 51 22
@: thierryparce@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la rectorie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).