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DOMAINE DE LA PRENELLERIE
Très vieux

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plantées sur un sol argilo-calcaire, les vieilles vignes d'ugni blanc et de colombard à l'origine de ce pineau jouissent d'une exposition idéale et d'un terroir remarquable : le domaine est situé sur les coteaux de l'estuaire de la Gironde, à 5 km du village de Talmont, site touristique emblématique de la Charente-Maritime. Ce très vieux blanc a séduit le grand jury par sa couleur ambrée et par son nez intense et riche de fruits confits, de noix et de muscade. D'une grande harmonie, la bouche prolonge le charme, dévoilant de la concentration, un rancio persistant, mâtiné d'un boisé élégant, et un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Un ensemble superbe, à ouvrir sur un foie gras mi-cuit ou sur des fromages forts, un roquefort par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la prenellerie
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA PRENELLERIE
SCEA Billonneau 1, Dom. La Prenellerie
17120 Épargnes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 33 00 80
@: fbillonneau@yahoo.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la prenellerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.