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DOMAINE DE LA POYEBADE
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi au pied du mont Brouilly depuis plus de vingt-cinq ans, Marc Duvernay voit son côte-de-brouilly sélectionné. Ce 2012 offre des parfums intenses de cassis qui se confirment en bouche. Harmonieux et rond, avec ce qu'il faut de tanins et une belle fraîcheur, il donne la primauté au fruité aux dépens du terroir : un style qui ne manque pas d'amateurs. Joli reflet du millésime, cette bouteille sera à boire dans les deux ou trois ans à venir sur une assiette de charcuterie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la poyebade
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARC ET FABIENNE DUVERNAY
2231, rte de Beaujeu La Poyebade
69460 Odenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 03 51 55
@: marc.duvernay@orange.fr

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Le vin : Domaine de la poyebade, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.