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DOMAINE DE LA POULTIÈRE
Sec Tuffo 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au cœur de Vernou-sur-Brenne, Damien Pinon met tout en œuvre pour affiner et magnifier l’expression du terroir de Vouvray dans un profond respect de l’environnement. Enherbement et travail du sol, vendanges à la main, vinification parcellaire, sélection des jus à la sortie du pressoir, fermentation avec les levures indigènes et élevage sur lies fines pendant vingt-deux mois sont les bases de sa réussite. Ce sec à la robe dorée à reflets verts en est une belle illustration. Le nez livre un bouquet intense et complexe de coing, de miel, d’acacia, de litchi et de beurre. La bouche est fine, longue et ample. «Un vin vraiment très bien fait, que tout le monde doit avoir dans sa cave», affirme un dégustateur. À savourer sur un poisson noble en sauce. Le brut 2008 Pinon (5 à 8 €; 42 000 b.) reçoit une étoile pour sa fraîcheur, ses arômes de pêche et de brioche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la poultière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAMIEN PINON
29, rte de Château-Renault
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 15 16
F: +33 2 47 52 07 07
@: gaec.pinon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la poultière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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