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DOMAINE DE LA POULTIÈRE
Brut 2009

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est la troisième génération qui petit à petit prend le relais avec Damien Pinon, et le même amour du métier prévaut à la vigne comme à la cave. Les traitements sont ceux que l'on autorise pour la viticulture biologique. Les levures indigènes ainsi préservées conduisent la fermentation des moûts. Une maturité arrivée à son terme permet d'assurer la seconde fermentation en bouteille avec les sucres provenant du raisin. Un long séjour sur lattes de plus de dix-huit mois affine la bulle et donne du corps. L'élégance et la fraîcheur sont au rendez-vous pour délivrer l'image d'un vouvray remarquable d'équilibre et de délicatesse, qui conduira vers un joli voyage intérieur, de l'apéritif jusqu'au dessert.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la poultière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
54500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAMIEN PINON
29, rte de Château-Renault
37210 Vernou-sur-Brenne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 15 16
F: +33 2 47 52 07 07
@: gaec.pinon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la poultière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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