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DOMAINE DE LA PIERRE DES DAMES
Serrières Le Bois saint 2003

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Michel Aubinel est l'un de ces hommes convertis aux grands vins du Mâconnais et convaincus de leur avenir. Associé à Marie-Thérèse Canard et à un jeune vigneron, Vincent Nectoux, il propose cette cuvée à la robe soutenue. Réservé mais élégant, le nez offre un savant cocktail aromatique mêlant des notes issues de l'élevage en fût aux nuances du gamay mûr. Ample dès l'attaque, la bouche se montre équilibrée; la noblesse du fruit et les tanins fins en font un vin racé et ambitieux. A boire d'ici deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la pierre des dames
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA PIERRE DES DAMES
Mouhy
71960 Prissé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 20 21 43
F: 03 85 20 21 43
@: jm.aubinel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la pierre des dames, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.