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DOMAINE DE LA PIERRE BLANCHE
Sur lie 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La première pierre – blanche et issue d'une petite carrière située à proximité de l'exploitation – fut posée en 1850. Elle a donné son nom à ce domaine situé au sud du vignoble nantais, dans le département de la Vendée. Le millésime 2011 est à marquer d'une pierre... blanche, puisqu'il s'agit du premier vinifié par Freddy Épiard, épaulé à l'administratif et au commercial par sa soeur Sandrine. Dans le verre, un vin en robe légère, qui livre des parfums encore naissants de fleurs blanches et de fruits mûrs. Franc en attaque, le palais dévoile une belle matière et des notes citronnées qui lui apportent de la tonicité et de l'allonge. À déguster sur un saumon en papillote.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la pierre blanche
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VIGNOBLE ÉPIARD
La Pierre-Blanche
85660 Saint-Philbert-de-Bouaine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 51 41 93 42
F: +33 2 51 41 91 71
@: vignoble-epiard@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la pierre blanche, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.